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Vinho Brasileiro Pérgola Tinto Seco 1l

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Dica Especialista

As uvas usadas para se fazer vinhos de mesa também podem ser comercializadas para se fazer geleias , sucos e ou vendidas in natura na feira, elas são as Vitis Americanas e as espécies mais conhecidas no Brasil são: Bordô, Niágara, Concord e Isabel (híbrida de Labrusca com Vinífera). Já os vinhos Finos de Mesa só podem ser feitos com Vitis Viniferas e estas espécies não são usadas para outro fim além de se fazer vinho Fino de Mesa.


O busílis das Vitis Americanas é que o aroma pode não agradar a muitos consumidores, porém, não há cientificamente nenhuma diferença para a saúde humana entre esses vinhos e os de Vitis vinifera. A Europa proibiu esses vinhos por causa do aroma “foxado” que, vem de “fox” raposa. Trata-se na verdade do aroma do antranilato de metila, éster típico de uvas Vitis labrusca e seus híbridos. Com medo de desvalorizar seus produtos e da perda das denominações de origem, resolveram banir esses vinhedos que, após a crise da filoxera, foram introduzidos na Europa.


Por aqui as Vitis labrusca/americana ainda não foi banida, mas a cada dia percebemos o desaparecimento das marcas de vinhos de mesa feitos com elas. Claro, fazer suco de uva é mais rentável, não tem fermentação para gerar o éster que dá cheiro de raposa. A cor vermelha violácea intensa do Pérgola Tinto Seco mostra que ele é um vinho jovem é assim que deve ser, pois não foi feito para amadurecer e nem tem estrutura alcoólica, 10,3% Vol., para isso. O aroma é intenso e persistente de frutas vermelhas e algo a mais de framboesa. Sirva entre 12° e 14°C com queijos de meia cura e embutidos.

Dica da especialista com Deise Novakoski

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