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Harmonização – Vinho Maipo Carménère 750ml

Sobre o Vinho
Maipo Carménère 750ml


A Torre de uma igreja no rótulo da linha Maipo foi a forma que a vinícola encontrou para se mostrar partidária aos demais moradores da região. Por séculos eles se reúnem na igreja e rezam em agradecimento pela milagrosa proteção que recebem em seus vinhedos todos os anos. E, de fato, olhando para o Vale Central onde a estação de seca é prologada, somente uma proteção divina para justificar vinhos com tanta qualidade e preços justos.



Assim como acontece com outras uvas, dependendo de onde for plantada a carménère responderá com elegância ou rusticidade. No passado recente, havia certa tendência em se privilegiar as características selvagens da carménère. Hoje a ideia é bem outra. Neste vinho a uva está elegante, com os aromas de frutas vermelhas aparecendo. Só que: bem frescas, nada de frutas em estado de geleia ou compota. Também não passa por amadurecimento em barris de madeira e, repare: teor alcoólico como nos velhos tempos, 12,5%.

Harmonização

Para harmonizar, aproveite a leveza – ainda rara em vinhos feitos com esta uva – e sirva com sanduíches de pernil, inclusive aqueles com molhos de mostarda, massas com ragu de pato ou coxa de pato confit. A leveza e elegância deste carménère irá surpreender de vez com um prato de queijos de massa macia.



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