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Harmonização - Vinho Crasto Douro Tinto

Em 1981, Tomás e o irmão Miguel se juntaram aos pais, Leonor e Jorge Roquete, para remodelar e expandir a Quinta do Crasto. A quarta geração da família à frente desta emblemática Quinta.



A família fortalece, ano após ano, sua participação no mercado com produtos de alta qualidade. Seja os de consumo do dia-a-dia bem como os vinhos feitos para momentos muito especiais. Não importa o quão simples ou sofisticado seja o vinho dentro de uma garrafa da Quinta do Castro, você sempre encontrará qualidade extrema alcançada com muito trabalho e dedicação.



Crasto Douro tem as quatro castas emblemáticas do Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Barroca. Reunidas em um tinto tranquilo, as 4 “Ts” resultam em um vinho frutado e delicadamente floral com taninos macios e elegantes. Resultado de uma fermentação entre 5 e 7 dias, com temperatura controlada, técnica que retém os aromas primários das frutas. Depois de pronto, 95% do vinho descansa em barricas de inox, mais um fator que mantem os aromas das frutas, e apenas 5% irá repousar em barricas de madeira para domar os taninos.



Harmonização
Harmoniza com risotos que tenham como base carne de aves de caça, como pato, galinha d’angola ou de sabor marcante como carne seca. Queijos de meia cura aos curados jovens.



Dica:
Sirva fresco entre 16C° e 18C° muitas vezes um balde com água gelada é suficiente para manter essa temperatura.

Use copos tradicionais para vinho tinto. Não importa se tenham pés longos ou curtos, o importante é que tenham um bojo bem arredondado.



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