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Harmonização – Cerveja Therezópolis Or Blanc 600ml

Sobre a Cerveja
Cerveja Therezópolis Or Blanc 600ml


Ainda que Gabriel Di Martino e Carlos Hesse, cervejeiros da Sankt Gallen, afirmem que esta cerveja segue a tradição belga, tenho cá minhas dúvidas. Sem demérito algum ao produto, que fique bem claro, por favor! Tudo não passa de uma questão de estilo. Os belgas costumam fazer cervejas do tipo Witbier, com o trigo ligeiramente torrado e uma parte de cevada. Eles capricham também um pouco mais no amargor e todas sem exceção tem sabor pronunciado de coentro. Já o lado da França, que faz divisa com a Bélgica, prefere as Wit ou Blanc, como são conhecidas pelos franceses. Cervejas de baixo amargor que privilegiam mais a presença do trigo, das especiarias e das notas cítricas.



Harmonização
O frescor é comum a ambos os estilos e a harmonização não passa muito longe. Saladas de grãos, sopas frias, camarões fritos, anchova assada na brasa, ou seja pratos de verão, tudo aquilo que desejamos comer nos dias mais quentes. Não esqueça que cervejas de trigo costumam ser turvas, e mesmo estando muito geladas, fazem bastante espuma. Por isso, nada de olhar para a espuma no copo e já ir dizendo que está quente, prove antes. Combinado?




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