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Bacalhau à Gomes de Sá

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Sobre a Receita

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato originário da cidade do Porto, muito saboroso e requintado, acompanhe com um vinho verde ou tinto.

Conteúdo da Receita

Porções4
Tempo de Preparo3h
DificuldadeMédio
Ingredientes da Receita500g de bacalhau cozido e desfiado
4 batatas
2 cebolas
2 ovos cozidos
50g de azeitonas verdes e pretas
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
Modo de PreparoAntes de colocar o bacalhau de molho, passe-o pela água fria corrente para retirar a crosta de sal que envolve o peixe. Isso irá acelerar o processo.

Corte o bacalhau em postas médias e mantenha o bacalhau na geladeira

Troque a água com frequência, o ideal é trocar a cada 4-6 horas, dependendo da quantidade de bacalhau que está no recipiente.

Comece deixando o bacalhau de molho por 24 horas. Se depois desse tempo ele ainda estiver muito salgado, continue o processo, checando a cada 5 horas para ver se já está bom.

Escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas.

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas.

Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em óleo quente. Reserve.

Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite.

Acrescente o bacalhau, as batatas e as azeitonas. Em seguida, regue com azeite e misture bem.

Para finalizar, sirva o prato com os ovos cozidos cortados em quatro partes com salsinha salpicada por cima.

Ingredientes

    Modo de Preparo

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